بنماشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقشَّر الكسافا وتُسلَق في ماء مملَّح حتى تصبح طرية تمامًا، ثم تُهرَس وهي ساخنة حتى تتكوّن عجينة ناعمة متماسكة.
يُحضَّر حشو اللحم بقلي اللحم البقري المفروم مع البصل والثوم والفلفل الرومي والطماطم المفرومة حتى ينضج تمامًا ويتكاثف.
تُؤخَذ كمية من عجين الكسافا وتُشكَّل على شكل قرص مسطح في راحة اليد، ويُوضَع في وسطها ملعقة من حشو اللحم.
تُطوى عجينة الكسافا حول الحشو وتُشكَّل بعناية على هيئة إصبع بيضاوي مغلق تمامًا لمنع تسرّب الحشو أثناء القلي.
تُقلى الكاريمانيولاس في زيت غزير وساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج، وتُقدَّم ساخنة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة شعبية. تُعد الكاريمانيولاس من أشهر أطعمة الشوارع في بنما، وتُباع في الأكشاك والمطاعم الصغيرة كوجبة إفطار سريعة ومشبعة، ويعكس استخدامها لعجينة الكسافا بدلًا من عجين القمح التقليدي اعتماد المطبخ البنمي على المحاصيل الجذرية الاستوائية المحلية الوفيرة.
