بيروشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (13)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُفرَّغ حبات فلفل الروكوتو من البذور والأغشية الداخلية بحذر مع الحفاظ على شكلها الخارجي كاملًا، وتُنقع في ماء مملح مع القليل من السكر لتخفيف حدة الحرارة قليلًا.
يُقلى اللحم المفروم مع البصل حتى ينضج تمامًا، وتُضاف قطع الزبيب والزيتون المفروم والبهارات.
تُحشى حبات الروكوتو المفرغة بخليط اللحم المحضّر حتى تمتلئ بالكامل.
توضع الحبات المحشوة في صينية فرن، وتُغطى كل حبة بشريحة من الجبن.
يُسكب خليط من البيض المخفوق مع الحليب حول الحبات في الصينية، وتُدخل إلى الفرن حتى ينضج الحشو ويذوب الجبن ويتماسك خليط البيض والحليب المحيط، ويُقدَّم ساخنًا مع البطاطا المهروسة؛ يُعتبر هذا الطبق تخصصًا مميزًا لمدينة أريكيبا الجبلية جنوب بيرو، ويُقدَّم تقليديًا في احتفالات ذكرى تأسيس المدينة.
