بلاتسكي زيمنياتشانه (فطائر البطاطس البولندية)

طريقة التحضير

1. 1

   تُبشر البطاطس والبصل ناعمًا، ويُعصر الخليط جيدًا بقطعة قماش نظيفة للتخلص من السائل الزائد (سر القوام المقرمش).

2. 2

   يُخلط البطاطس المعصورة مع البيض والدقيق والملح والفلفل حتى يتكون خليط متماسك متجانس.

3. 3

   يُسخَّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، وتُوضع ملاعق كبيرة من الخليط وتُفرد قليلًا لتشكيل أقراص رقيقة.

4. 4

   تُقلى الفطائر 3-4 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية داكنة مقرمشة الحواف.

5. 5

   تُرفع وتُصفَّى على ورق مطبخ، وتُقدَّم ساخنة فورًا إما مالحة مع الكريمة الحامضة أو حلوة مع رشة سكر بودرة، وهي طبق شائع في كل مطبخ بولندي.