المهلبية القطرية

طريقة التحضير

1. 1

   يُذاب النشا في نصف كوب من الحليب البارد المأخوذ من الكمية الأصلية، ويُحرَّك بالملعقة حتى لا تبقى أي كتل فيه ويصبح الخليط سائلاً أبيض متجانساً.

2. 2

   يُسكب باقي الحليب في قدر على نار متوسطة ويُضاف إليه السكر والهيل المدقوق ويُحرَّك حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالارتفاع من الحواف دون أن يغلي بقوة.

3. 3

   يُضاف خليط النشا ببطء إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي أو الملعقة الخشبية، ويُترك على نار هادئة خمس إلى سبع دقائق حتى يثخن ويغطي ظهر الملعقة.

4. 4

   تُرفع المهلبية عن النار وتُضاف إليها ملعقة صغيرة من ماء الورد وتُحرَّك مرة أخيرة، ثم تُسكب في أكواب أو أطباق صغيرة وتُترك تبرد في حرارة الغرفة نحو ساعة قبل نقلها إلى الثلاجة.

5. 5

   تُبرَّد المهلبية ثلاث ساعات على الأقل حتى تتماسك، وتُزيَّن بالمكسرات المفرومة قبل التقديم، وهي حلوى محبوبة في الخليج تُقدَّم باردة في السهرات الرمضانية والمناسبات.