QatarWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُذاب النشا في نصف كوب من الحليب البارد المأخوذ من الكمية الأصلية، ويُحرَّك بالملعقة حتى لا تبقى أي كتل فيه ويصبح الخليط سائلاً أبيض متجانساً.
يُسكب باقي الحليب في قدر على نار متوسطة ويُضاف إليه السكر والهيل المدقوق ويُحرَّك حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالارتفاع من الحواف دون أن يغلي بقوة.
يُضاف خليط النشا ببطء إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي أو الملعقة الخشبية، ويُترك على نار هادئة خمس إلى سبع دقائق حتى يثخن ويغطي ظهر الملعقة.
تُرفع المهلبية عن النار وتُضاف إليها ملعقة صغيرة من ماء الورد وتُحرَّك مرة أخيرة، ثم تُسكب في أكواب أو أطباق صغيرة وتُترك تبرد في حرارة الغرفة نحو ساعة قبل نقلها إلى الثلاجة.
تُبرَّد المهلبية ثلاث ساعات على الأقل حتى تتماسك، وتُزيَّن بالمكسرات المفرومة قبل التقديم، وهي حلوى محبوبة في الخليج تُقدَّم باردة في السهرات الرمضانية والمناسبات.
