QatarRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُذاب النشا في نصف كوب من الحليب البارد المأخوذ من الكمية الأصلية، ويُحرَّك بالملعقة حتى لا تبقى أي كتل فيه ويصبح الخليط سائلاً أبيض متجانساً.
يُسكب باقي الحليب في قدر على نار متوسطة ويُضاف إليه السكر والهيل المدقوق ويُحرَّك حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالارتفاع من الحواف دون أن يغلي بقوة.
يُضاف خليط النشا ببطء إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي أو الملعقة الخشبية، ويُترك على نار هادئة خمس إلى سبع دقائق حتى يثخن ويغطي ظهر الملعقة.
تُرفع المهلبية عن النار وتُضاف إليها ملعقة صغيرة من ماء الورد وتُحرَّك مرة أخيرة، ثم تُسكب في أكواب أو أطباق صغيرة وتُترك تبرد في حرارة الغرفة نحو ساعة قبل نقلها إلى الثلاجة.
تُبرَّد المهلبية ثلاث ساعات على الأقل حتى تتماسك، وتُزيَّن بالمكسرات المفرومة قبل التقديم، وهي حلوى محبوبة في الخليج تُقدَّم باردة في السهرات الرمضانية والمناسبات.
