QatarKhabeesa qatarie (douceur à la farine grillée)
Nom en arabe الخبيصة القطرية
Nom d’origine Qatari Khabeesa
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحمّص السميد في السمن البلدي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح وتفوح رائحته المحمّصة الشهية.
يُحضَّر شراب من الماء والسكر والهيل والزعفران ويُغلى حتى يذوب السكر تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً معطراً.
يُضاف الشراب الساخن تدريجياً إلى السميد المحمّص مع التحريك السريع لتفادي التكتل، حتى يتشرب السميد السائل بالكامل.
تُترك الخلطة على نار هادئة جداً وتُغطى لتتماسك وتصبح كتلة ناعمة متجانسة القوام.
تُقدَّم الخبيصة دافئة مزينة بالمكسرات المحمصة، فهي حلوى الشتاء المفضلة في البيوت القطرية التي تجمع العائلة حول طبق واحد دافئ في الأمسيات الباردة.
