Luqaimat qataris (beignets au sirop de dattes)

Préparation

1. 1

   تُخلط المكونات الجافة (الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الهيل) في وعاء عميق.

2. 2

   يُضاف الحليب الدافئ وماء الورد تدريجيًا مع الخفق حتى تتكوّن عجينة لزجة سائلة (أخف قوامًا من عجينة الخبز العادية، تشبه عجينة الكيك السميكة).

3. 3

   تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتضاعف وتصبح مليئة بالفقاعات.

4. 4

   يُسخَّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم تُشكَّل كرات صغيرة من العجين باليد أو بملعقة مبللة بالزيت وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع التقليب المستمر لضمان تلوّن متجانس.

5. 5

   تُرفع اللقيمات وتُصفّى من الزيت الزائد، ثم تُغمس فورًا وهي ساخنة في العسل أو دبس التمر، وتُقدَّم مباشرة مع رشة سمسم محمص فوقها؛ تُعد من أشهر حلويات شهر رمضان في قطر والخليج.