فطيرة الكاري المقلية (فطيرة عجين مقرمشة محشوة بالبطاطا والدجاج بالكاري، وجبة خفيفة مقرمشة تُباع في كل كشك أكل شعبي)

طريقة التحضير

1. 1

   تُحضَّر عجينة الفطيرة بخلط الدقيق مع الزبدة أو السمن والملح والماء البارد تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة غير لزجة، وتُترك ترتاح مغطاة لمدة نصف ساعة.

2. 2

   تُحضَّر الحشوة بقلي البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الدجاج المفروم ومسحوق الكاري والبطاطا المقطعة مكعبات صغيرة، وتُطهى الحشوة حتى تنضج البطاطا وتتشرب نكهة الكاري القوية.

3. 3

   تُفرد العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، وتوضع ملعقة من حشوة الكاري وقطعة من البيض المسلوق في منتصف كل دائرة.

4. 4

   تُطوى الدائرة على شكل نصف هلال وتُغلق الحواف بإحكام بالضغط بالأصابع أو بأداة تجعيد خاصة لتكوين حافة مضفَّرة جميلة.

5. 5

   تُقلى الفطائر في زيت عميق ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة جدًا من الخارج، وتُقدَّم ساخنة كوجبة خفيفة، وهي من أكثر الوجبات المقرمشة انتشارًا في أكشاك الأكل السريع وصناديق التوزيع بسنغافورة.