سنغافورةشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (5)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى الشاي الأسود القوي في الماء لعدة دقائق حتى يستخرج لونه ونكهته الكاملة.
يُصفَّى الشاي في إناء آخر مقاوم للحرارة للتخلص من أوراق الشاي.
يُضاف الحليب المكثف المحلى والحليب المبخّر (والسكر إن رُغب) ويُقلَّب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
يُسكَب الشاي المحلى بتيار طويل ذهابًا وإيابًا بين إناءين متباعدين مسافة كبيرة، وتُكرَّر العملية عدة مرات لتبريده قليلًا وتكوين طبقة رغوية سميكة فوقه — وهي مهارة استعراضية شهيرة لدى باعة الأكشاك.
يُصَبّ الشاي المسحوب في كوب أو فنجان ويُقدَّم ساخنًا فورًا وهو لا يزال يحتفظ برغوته الكثيفة. يُعد تيه تاريك المشروب المميز لثقافة أكشاك الطعام الحلال (الماماك) في سنغافورة، حيث تمثل عملية «السحب» نفسها مهارة عرض تقليدية تُظهرها الأكشاك الحلال متعددة الأعراق في أنحاء الجزيرة.
