سلوفاكيابرينزوفيه بيروهي السلوفاكية (زلابية جبن البريندزا) (حلال)
الاسم الأصلي Bryndzové pirohy
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (10)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُعجَن الدقيق (مع البطاطس المهروسة أحيانًا) ليتكوّن عجين زلابية متماسك، ويُفرَد رقيقًا ويُقطَّع دوائر بقالب دائري.
تُخلَط جبنة البريندزا مع قليل من الجبن القريش حتى تتجانس الحشوة.
تُوضَع ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة عجين، وتُطوى وتُغلَق الأطراف بإحكام على هيئة هلال.
تُسلَق الزلابية في ماء مغلي حتى تطفو على السطح، ثم تُرفَع وتُصفَّى.
تُقدَّم الزلابية مغطاة بالزبدة المذابة والبصل المقلي (والبديل البقري المقدد الحلال بدلًا من لحم الخنزير المقدد التقليدي)، وتُزيَّن بالبصل الأخضر المفروم وملعقة من القشدة الحامضة. تُعد برينزوفيه بيروهي من أطباق الراحة المنزلية التقليدية الأثيرة في سلوفاكيا، وتتميز بجبنة البريندزا المصنوعة من حليب الضأن ذات النكهة اللاذعة المميزة التي تُعد من رموز المطبخ الجبلي السلوفاكي.
