SlovaquieBryndzové pirohy (raviolis au bryndza) (version halal)
Nom en arabe برينزوفيه بيروهي السلوفاكية (زلابية جبن البريندزا) (حلال)
Nom d’origine Bryndzové pirohy
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُعجَن الدقيق (مع البطاطس المهروسة أحيانًا) ليتكوّن عجين زلابية متماسك، ويُفرَد رقيقًا ويُقطَّع دوائر بقالب دائري.
تُخلَط جبنة البريندزا مع قليل من الجبن القريش حتى تتجانس الحشوة.
تُوضَع ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة عجين، وتُطوى وتُغلَق الأطراف بإحكام على هيئة هلال.
تُسلَق الزلابية في ماء مغلي حتى تطفو على السطح، ثم تُرفَع وتُصفَّى.
تُقدَّم الزلابية مغطاة بالزبدة المذابة والبصل المقلي (والبديل البقري المقدد الحلال بدلًا من لحم الخنزير المقدد التقليدي)، وتُزيَّن بالبصل الأخضر المفروم وملعقة من القشدة الحامضة. تُعد برينزوفيه بيروهي من أطباق الراحة المنزلية التقليدية الأثيرة في سلوفاكيا، وتتميز بجبنة البريندزا المصنوعة من حليب الضأن ذات النكهة اللاذعة المميزة التي تُعد من رموز المطبخ الجبلي السلوفاكي.
