Fašiangové šišky (beignets fourrés à la confiture) (version halal)

Préparation

1. 1

   تُذاب الخميرة والسكر في القليل من الحليب الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى تصبح رغوية.

2. 2

   يُخلط صفار البيض والبيضة الكاملة مع الزبدة الذائبة وبرش الليمون، ثم تُضاف الخميرة والحليب المتبقي والدقيق والملح، وتُعجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.

3. 3

   تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).

4. 4

   تُفرد العجينة بسمك 1.5-2 سم وتُقطّع دوائر، تُترك ترتاح 10 دقائق، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية من الجهتين.

5. 5

   تُرفع من الزيت على ورق ماص للدهون، ثم تُحشى بالمربى وتُرش بسكر البودرة؛ وتُعد هذه الشيشكي رمزًا لموسم 'الفاشيانغي' (فترة الاحتفالات قبل الصوم الكبير) في سلوفاكيا، حيث تُحضّرها العائلات تقليديًا كجزء من احتفالات الكرنفال (تم استخدام الزبدة فقط دون شحم حيواني أو أي نوع كحول التزامًا صارمًا بالحلال).