Šúľance (quenelles de pomme de terre au pavot)

Préparation

1. 1

   تُهرَس البطاطا المسلوقة جيدًا وهي لا تزال دافئة حتى تصبح ناعمة القوام خالية من الكتل.

2. 2

   تُخلَط البطاطا المهروسة مع الدقيق والبيضة ورشة الملح، ويُعجَن الخليط برفق حتى يتكوّن عجين طري متماسك.

3. 3

   يُشكَّل العجين على هيئة أصابع طويلة رفيعة بسمك إصبع صغير، ثم تُقطَّع قطعًا صغيرة بحجم اللقمة.

4. 4

   تُسلَق قطع العجين في ماء مغلي مملح حتى تطفو على السطح، مما يدل على نضجها الكامل، ثم تُرفَع وتُصفَّى من الماء.

5. 5

   تُقلَّب القطع المسلوقة الساخنة مباشرة في خليط بذور الخشخاش المطحونة والسكر حتى تُغلَّف بالكامل، وتُرَش فوقها الزبدة المذابة قبل التقديم دافئة. تُعد الشولانتسه حلوى سلوفاكية تقليدية تُحضَّر خصوصًا في موسم عيد القديس نيكولاس وموسم الأرواح في الخريف، وتمثل الوجه الحلو البسيط لمطبخ البطاطس السلوفاكي الغني.