SlovakiaŠúľance (potato dumplings with poppy seeds)
Arabic name الشولانتسه السلوفاكية (كرات عجين البطاطس بالخشخاش)
Original name Šúľance (s makom)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُهرَس البطاطا المسلوقة جيدًا وهي لا تزال دافئة حتى تصبح ناعمة القوام خالية من الكتل.
تُخلَط البطاطا المهروسة مع الدقيق والبيضة ورشة الملح، ويُعجَن الخليط برفق حتى يتكوّن عجين طري متماسك.
يُشكَّل العجين على هيئة أصابع طويلة رفيعة بسمك إصبع صغير، ثم تُقطَّع قطعًا صغيرة بحجم اللقمة.
تُسلَق قطع العجين في ماء مغلي مملح حتى تطفو على السطح، مما يدل على نضجها الكامل، ثم تُرفَع وتُصفَّى من الماء.
تُقلَّب القطع المسلوقة الساخنة مباشرة في خليط بذور الخشخاش المطحونة والسكر حتى تُغلَّف بالكامل، وتُرَش فوقها الزبدة المذابة قبل التقديم دافئة. تُعد الشولانتسه حلوى سلوفاكية تقليدية تُحضَّر خصوصًا في موسم عيد القديس نيكولاس وموسم الأرواح في الخريف، وتمثل الوجه الحلو البسيط لمطبخ البطاطس السلوفاكي الغني.
