SlovakiaMedovník (layered honey cake) (halal version)
Arabic name الميدوفنيك السلوفاكي (حلال، كعكة العسل متعددة الطبقات)
Original name Medovník
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُذاب العسل والزبدة والسكر معًا برفق على نار هادئة حتى يتجانس الخليط.
يُمزَج الخليط الذائب مع الدقيق والبيض وبيكربونات الصودا للحصول على عجين طري وليّن.
يُقسَّم العجين إلى عدة كرات، تُفرَد كل واحدة إلى طبقة رقيقة جدًا وتُخبَز منفردة على حدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، فتتكوّن بذلك طبقات رقيقة أشبه بالبسكويت.
تُحضَّر حشوة القشدة الحامضة المُحلاة (مع الفانيليا الخالية من الكحول بدلًا من نكهة الروم إن استُخدمت، ومسحوق البودينغ والجوز المطحون إن رغبت)، وتُوزَّع بين كل طبقتين من طبقات العسل المخبوزة، وتُكرَّر العملية حتى تُبنى الكعكة بالكامل.
تُبرَّد الكعكة المُجمَّعة في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تلين الطبقات وتتحول إلى قوام كعكة رطبة متماسكة، وتُزيَّن الجوانب بفتات من طبقة مقطوعة، وتُقدَّم مبردة. يُعد الميدوفنيك كعكة عسل مشتركة بين المطبخين السلوفاكي والتشيكي إرثًا من تاريخ تشيكوسلوفاكيا الموحدة، وتحظى في سلوفاكيا اليوم بمكانة خاصة كحلوى تُخبَز تقليديًا لأعياد الميلاد والكريسماس والمناسبات العائلية.
