SlovakiaBryndzové pirohy (bryndza cheese dumplings) (halal version)
Arabic name برينزوفيه بيروهي السلوفاكية (زلابية جبن البريندزا) (حلال)
Original name Bryndzové pirohy
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُعجَن الدقيق (مع البطاطس المهروسة أحيانًا) ليتكوّن عجين زلابية متماسك، ويُفرَد رقيقًا ويُقطَّع دوائر بقالب دائري.
تُخلَط جبنة البريندزا مع قليل من الجبن القريش حتى تتجانس الحشوة.
تُوضَع ملعقة من الحشوة في منتصف كل دائرة عجين، وتُطوى وتُغلَق الأطراف بإحكام على هيئة هلال.
تُسلَق الزلابية في ماء مغلي حتى تطفو على السطح، ثم تُرفَع وتُصفَّى.
تُقدَّم الزلابية مغطاة بالزبدة المذابة والبصل المقلي (والبديل البقري المقدد الحلال بدلًا من لحم الخنزير المقدد التقليدي)، وتُزيَّن بالبصل الأخضر المفروم وملعقة من القشدة الحامضة. تُعد برينزوفيه بيروهي من أطباق الراحة المنزلية التقليدية الأثيرة في سلوفاكيا، وتتميز بجبنة البريندزا المصنوعة من حليب الضأن ذات النكهة اللاذعة المميزة التي تُعد من رموز المطبخ الجبلي السلوفاكي.
