SlovakiaFašiangové šišky (jam-filled doughnuts) (halal version)
Arabic name شيشكي فاشيانغوفيه السلوفاكية (كرات عجين مقلية محشوة بالمربى) (حلال)
Original name Fašiangové šišky
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الخميرة والسكر في القليل من الحليب الفاتر وتُترك 10 دقائق حتى تصبح رغوية.
يُخلط صفار البيض والبيضة الكاملة مع الزبدة الذائبة وبرش الليمون، ثم تُضاف الخميرة والحليب المتبقي والدقيق والملح، وتُعجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
تُفرد العجينة بسمك 1.5-2 سم وتُقطّع دوائر، تُترك ترتاح 10 دقائق، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
تُرفع من الزيت على ورق ماص للدهون، ثم تُحشى بالمربى وتُرش بسكر البودرة؛ وتُعد هذه الشيشكي رمزًا لموسم 'الفاشيانغي' (فترة الاحتفالات قبل الصوم الكبير) في سلوفاكيا، حيث تُحضّرها العائلات تقليديًا كجزء من احتفالات الكرنفال (تم استخدام الزبدة فقط دون شحم حيواني أو أي نوع كحول التزامًا صارمًا بالحلال).
