SlovaquieMedovník (gâteau au miel en couches) (version halal)
Nom en arabe الميدوفنيك السلوفاكي (حلال، كعكة العسل متعددة الطبقات)
Nom d’origine Medovník
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُذاب العسل والزبدة والسكر معًا برفق على نار هادئة حتى يتجانس الخليط.
يُمزَج الخليط الذائب مع الدقيق والبيض وبيكربونات الصودا للحصول على عجين طري وليّن.
يُقسَّم العجين إلى عدة كرات، تُفرَد كل واحدة إلى طبقة رقيقة جدًا وتُخبَز منفردة على حدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، فتتكوّن بذلك طبقات رقيقة أشبه بالبسكويت.
تُحضَّر حشوة القشدة الحامضة المُحلاة (مع الفانيليا الخالية من الكحول بدلًا من نكهة الروم إن استُخدمت، ومسحوق البودينغ والجوز المطحون إن رغبت)، وتُوزَّع بين كل طبقتين من طبقات العسل المخبوزة، وتُكرَّر العملية حتى تُبنى الكعكة بالكامل.
تُبرَّد الكعكة المُجمَّعة في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تلين الطبقات وتتحول إلى قوام كعكة رطبة متماسكة، وتُزيَّن الجوانب بفتات من طبقة مقطوعة، وتُقدَّم مبردة. يُعد الميدوفنيك كعكة عسل مشتركة بين المطبخين السلوفاكي والتشيكي إرثًا من تاريخ تشيكوسلوفاكيا الموحدة، وتحظى في سلوفاكيا اليوم بمكانة خاصة كحلوى تُخبَز تقليديًا لأعياد الميلاد والكريسماس والمناسبات العائلية.
