شراب الجلاب السوري

طريقة التحضير

1. 1

   يُخلط دبس التمر مع دبس العنب في وعاء كبير حتى يتجانسا تمامًا.

2. 2

   يُضاف ماء الورد وقليل من مسحوق السوس إن رُغب بنكهة إضافية، ويُقلَّب الخليط جيدًا.

3. 3

   يُخفَّف الخليط المركّز بالماء البارد تدريجيًا مع التذوق للوصول إلى درجة التركيز والحلاوة المرغوبة.

4. 4

   يُترك الشراب المخفف في الثلاجة ليبرد جيدًا، أو يُقدَّم فورًا مع كمية وفيرة من الثلج المجروش.

5. 5

   يُقدَّم الجلاب باردًا مزينًا بحبات الزبيب والصنوبر الطافية على السطح؛ هذا المشروب التقليدي الغني بالطاقة من أشهر مشروبات الإفطار الرمضاني في سوريا، وينتقل تحضيره التقليدي بين مدن حمص وحلب ودمشق، وله مكانة خاصة على موائد رمضان الشامية.