SyriaSyrian jallab (date and grape drink)
Arabic name شراب الجلاب السوري
Original name Jallab
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط دبس التمر مع دبس العنب في وعاء كبير حتى يتجانسا تمامًا.
يُضاف ماء الورد وقليل من مسحوق السوس إن رُغب بنكهة إضافية، ويُقلَّب الخليط جيدًا.
يُخفَّف الخليط المركّز بالماء البارد تدريجيًا مع التذوق للوصول إلى درجة التركيز والحلاوة المرغوبة.
يُترك الشراب المخفف في الثلاجة ليبرد جيدًا، أو يُقدَّم فورًا مع كمية وفيرة من الثلج المجروش.
يُقدَّم الجلاب باردًا مزينًا بحبات الزبيب والصنوبر الطافية على السطح؛ هذا المشروب التقليدي الغني بالطاقة من أشهر مشروبات الإفطار الرمضاني في سوريا، وينتقل تحضيره التقليدي بين مدن حمص وحلب ودمشق، وله مكانة خاصة على موائد رمضان الشامية.
