تونس
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُفتّل الكسكس ويُبخّر على البخار عدة مرات (تقليديًا في الكسكاس) حتى ينضج تمامًا وتنفصل حباته.
يُقلى اللوز المقشر في السمن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم يُرفع جانبًا.
يُخلط الكسكس المطهو الساخن مع السمن الذائب والقرفة المطحونة والسكر أو العسل، ويُقلَّب جيدًا حتى يتشرب الحبوب كل النكهة.
يُضاف التمر المفروم والزبيب واللوز المحمّص إلى الكسكس، مع رشة من ماء الزهر لإضفاء نكهة عطرية مميزة.
يُقدَّم كسكسي البرزقان في طبق احتفالي كبير مزينًا بالمزيد من اللوز والتمر؛ هذا الطبق الاحتفالي الحلو من خصوصيات مدينة الكاف الأمازيغية الأصل، ويُحضَّر تقليديًا في الأعراس والمناسبات العائلية الكبرى.
