تونس
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُقطَّف أوراق الخبيزة البرية وتُغسل جيدًا عدة مرات للتخلص من التراب، ثم تُفرم فرمًا ناعمًا.
يُقلى اللحم أو المقانق مع البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يتغيّر لون اللحم ويذبل البصل.
يُضاف الثوم المهروس والهريسة والكمون، ويُقلَّب الخليط جيدًا لبضع دقائق حتى تفوح رائحة التوابل.
تُضاف الخبيزة المفرومة تدريجيًا مع القليل من الماء، ويُغطى القدر ويُترك يطهو على نار هادئة حتى تذبل الخبيزة تمامًا وتنضج مع اللحم (حوالي 30-40 دقيقة)، مع التحريك من حين لآخر.
تُرشّ الخبيزة بعصير الليمون قبل التقديم وتُقدَّم ساخنة مع الخبز التونسي أو الأرز؛ هذا الطبق الشتوي الريفي من الأطباق التراثية النباتية الأصل في المطبخ التونسي، وأصبح اليوم طبقًا حنينيًا يُحضَّر خاصة في فصل الشتاء.
