قرن الغزال التطاويني

طريقة التحضير

1. 1

   يُحضَّر حشو اللوز بخلط اللوز المطحون مع السكر وماء الزهر والقرفة حتى يتكوّن عجين لين متماسك.

2. 2

   تُشكَّل من حشو اللوز أصابع رفيعة منحنية على هيئة قرن هلالي الشكل.

3. 3

   تُحضَّر عجينة خارجية رقيقة جدًا من الدقيق والسمن والماء، وتُغلَّف بها أصابع حشو اللوز بعناية حتى تُغطى بالكامل دون أن تنكسر.

4. 4

   تُقلى القطع المحشوة في زيت غزير حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا من جميع الجهات، أو تُخبز في فرن متوسط الحرارة حسب التفضيل.

5. 5

   تُغمس القطع الساخنة مباشرة في القطر البارد لثوانٍ معدودة، ثم تُرفع وتُرش بالسمسم المحمّص؛ هذه الحلوى الهلالية الشكل من أشهر حلويات الجنوب التونسي وخاصة ولاية تطاوين، وتُعرف بأسماء محلية عديدة منها «محشي تطاوين».