المملكة المتحدةشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُحمَّر اللحم في قدر عميق من جميع الجهات حتى يكتسب لونًا بنيًا خفيفًا.
يُغطّى اللحم بمرق اللحم الساخن، ويُضاف إكليل الجبل، ويُترك يغلي ثم يُخفَّف إلى نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
تُضاف البطاطس والجزر واللفت المقطَّعة قطعًا كبيرة، وتُترك تطهى مع اللحم لمدة 30-40 دقيقة إضافية.
يُضاف الكراث المقطَّع والكرنب في آخر 15 دقيقة من الطهي حتى لا تفقد نكهتها ولونها الأخضر الطازج.
تُضبط التوابل بالملح والفلفل الأسود، وتُقدَّم اليخنة ساخنة في أطباق عميقة مع خبز ريفي طازج، ويُفضِّل بعض الويلزيين تقديمها مع قطعة من جبن كايرفيلي جانبًا. كاول هو الطبق القومي لويلز، ويُحضَّر تقليديًا في الشتاء من أي لحم وخضار متوفرة في المزرعة، ويُعدّ رمزًا للمطبخ الريفي الويلزي البسيط والدافئ.
