إيفيساشي الزامبية

طريقة التحضير

1. 1

   تُغسل الخضار الورقية جيدًا وتُقطَّع إلى شرائح رفيعة.

2. 2

   يُحمَّر البصل المفروم في قليل من الماء أو الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف قطع الطماطم وتُترك تتحلل على نار متوسطة.

3. 3

   يُذاب الفول السوداني المطحون في كوب من الماء الفاتر حتى يتكوّن خليط كريمي متجانس دون تكتلات.

4. 4

   يُضاف خليط الفول السوداني إلى قدر البصل والطماطم مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان الهادئ ويتكاثف قليلًا.

5. 5

   تُضاف الخضار الورقية المقطعة والملح، ويُترك الطبق يطهى على نار هادئة مع التقليب حتى تنضج الخضار وتمتزج بصلصة الفول السوداني الكريمية، ويُقدَّم ساخنًا مع النشيما. الإيفيساشي من أشهر الأطباق النباتية في زامبيا، وتُظهر استخدام الفول السوداني المطحون كأساس للصلصات الغنية في المطبخ الزامبي، وغالبًا ما يُقدَّم في المناسبات العائلية والاحتفالات.