ZambiaIfisashi (greens in peanut sauce)
Arabic name إيفيساشي الزامبية
Original name Ifisashi
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُغسل الخضار الورقية جيدًا وتُقطَّع إلى شرائح رفيعة.
يُحمَّر البصل المفروم في قليل من الماء أو الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف قطع الطماطم وتُترك تتحلل على نار متوسطة.
يُذاب الفول السوداني المطحون في كوب من الماء الفاتر حتى يتكوّن خليط كريمي متجانس دون تكتلات.
يُضاف خليط الفول السوداني إلى قدر البصل والطماطم مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان الهادئ ويتكاثف قليلًا.
تُضاف الخضار الورقية المقطعة والملح، ويُترك الطبق يطهى على نار هادئة مع التقليب حتى تنضج الخضار وتمتزج بصلصة الفول السوداني الكريمية، ويُقدَّم ساخنًا مع النشيما. الإيفيساشي من أشهر الأطباق النباتية في زامبيا، وتُظهر استخدام الفول السوداني المطحون كأساس للصلصات الغنية في المطبخ الزامبي، وغالبًا ما يُقدَّم في المناسبات العائلية والاحتفالات.
