ZambieIfisashi (légumes verts à la sauce arachide)
Nom en arabe إيفيساشي الزامبية
Nom d’origine Ifisashi
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُغسل الخضار الورقية جيدًا وتُقطَّع إلى شرائح رفيعة.
يُحمَّر البصل المفروم في قليل من الماء أو الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف قطع الطماطم وتُترك تتحلل على نار متوسطة.
يُذاب الفول السوداني المطحون في كوب من الماء الفاتر حتى يتكوّن خليط كريمي متجانس دون تكتلات.
يُضاف خليط الفول السوداني إلى قدر البصل والطماطم مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان الهادئ ويتكاثف قليلًا.
تُضاف الخضار الورقية المقطعة والملح، ويُترك الطبق يطهى على نار هادئة مع التقليب حتى تنضج الخضار وتمتزج بصلصة الفول السوداني الكريمية، ويُقدَّم ساخنًا مع النشيما. الإيفيساشي من أشهر الأطباق النباتية في زامبيا، وتُظهر استخدام الفول السوداني المطحون كأساس للصلصات الغنية في المطبخ الزامبي، وغالبًا ما يُقدَّم في المناسبات العائلية والاحتفالات.
