زامبياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (3)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُغلى نصف كمية الماء في قدر ثقيلة القاعدة على نار متوسطة.
يُذاب القليل من دقيق الذرة في كوب من الماء البارد جانبًا حتى يصبح خليطًا سائلًا ناعمًا خاليًا من التكتلات، ثم يُسكب في الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى يتكوّن عصيدة خفيفة.
يُضاف باقي دقيق الذرة تدريجيًا مع التقليب القوي والمستمر بملعقة خشبية طويلة، لمنع تكوّن كتل، حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا وثقيلًا.
تُخفَّف النار إلى الحد الأدنى ويُترك الخليط يُطهى مع التقليب من وقت لآخر لمدة عشر دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا ولا يعود له طعم النشا الخام.
تُشكَّل النشيما بملعقة مبللة على هيئة كرات أو أهرام صغيرة تُقدَّم فورًا ساخنة إلى جانب اللحم أو السمك أو الخضار المطهوة. النشيما هي الغذاء الأساسي اليومي في زامبيا ولا تكتمل أي مائدة زامبية تقليدية بدونها، وتؤكل باليد مع تشكيل كرة صغيرة منها تُغمس في الأطباق المرافقة.
