BelgiumBoulets à la liégeoise (Liège meatballs)
Arabic name بوليه أ لا ليجوا (كرات لحم كبيرة بصلصة حلوة حامضة من شراب ليج، طبق مدينة ليج الشهير)
Original name Boulets à la Liégeoise
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط اللحم المفروم (بقري حلال أو دجاج) مع البصل المفروم ناعمًا والبقدونس والبيض وفتات الخبز حتى يتكون خليط متماسك، وتُشكَّل منه كرات كبيرة الحجم.
تُقلى كرات اللحم في زيت ساخن حتى تتحمّص جيدًا من كل الجهات وتنضج من الداخل، ثم تُرفع جانبًا.
يُقلى البصل المتبقي في نفس المقلاة حتى يذبل، ثم يُضاف شراب ليج الحلو المركز مع الخل والزبيب.
تُعاد كرات اللحم إلى الصلصة ويُترك الجميع يطهى على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح لزجة حلوة حامضة غنية تغطي اللحم بالكامل.
تُقدَّم كرات اللحم الكبيرة مغطاة بالصلصة الحلوة الحامضة اللامعة مع البطاطا المقلية جانبًا، وهو الطبق الذي يُعتبر رمز مدينة ليج الشرقية في بلجيكا.
