Boulets à la liégeoise

Préparation

1. 1

   يُخلط اللحم المفروم (بقري حلال أو دجاج) مع البصل المفروم ناعمًا والبقدونس والبيض وفتات الخبز حتى يتكون خليط متماسك، وتُشكَّل منه كرات كبيرة الحجم.

2. 2

   تُقلى كرات اللحم في زيت ساخن حتى تتحمّص جيدًا من كل الجهات وتنضج من الداخل، ثم تُرفع جانبًا.

3. 3

   يُقلى البصل المتبقي في نفس المقلاة حتى يذبل، ثم يُضاف شراب ليج الحلو المركز مع الخل والزبيب.

4. 4

   تُعاد كرات اللحم إلى الصلصة ويُترك الجميع يطهى على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح لزجة حلوة حامضة غنية تغطي اللحم بالكامل.

5. 5

   تُقدَّم كرات اللحم الكبيرة مغطاة بالصلصة الحلوة الحامضة اللامعة مع البطاطا المقلية جانبًا، وهو الطبق الذي يُعتبر رمز مدينة ليج الشرقية في بلجيكا.