BelgiumSirop de Liège (fruit spread)
Arabic name شراب لياج البلجيكي
Original name Sirop de Liège
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (3)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقشَّر وتُقطَّع كميات كبيرة من الكمثرى والتفاح إلى قطع متوسطة.
تُطهى القطع في قليل من الماء على نار هادئة جدًا لساعات طويلة حتى تتحول إلى عصيدة طرية.
يُصفَّى الخليط للحصول على العصير المركّز مع الضغط برفق لاستخلاص أكبر قدر من السائل.
يُعاد طهي العصير المصفّى على نار هادئة جدًا لساعات إضافية حتى يتكاثف ويصبح قوامه كثيفًا داكنًا.
يُسكب الشراب الساخن في برطمانات معقّمة ويُترك ليبرد تمامًا قبل الإغلاق والتخزين؛ ويُعد شراب لياج منتجًا حرفيًا يميّز منطقة والونيا في بلجيكا منذ قرون، ويُقدَّم تقليديًا مع أطباق اللحم أو يُدهن على الخبز في وجبة الإفطار.
