CameroonFish pepper soup
Arabic name شوربة الفلفل بالسمك الكاميرونية (شوربة حارة تقليدية بالأعشاب والتوابل)
Original name Fish Pepper Soup
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع الأسماك إلى شرائح، وتُنظَّف من الخياشيم والأحشاء غير المرغوبة، ثم تُغسل جيدًا وتوضع في قدر مع كمية ماء تغطي مستوى السمك.
يُخلط الزنجبيل والثوم والفلفل الأبيض والفلفل الحار وبذور نجانسانغ وجوزة الطيب الأفريقية وكل الأعشاب مع القليل من الماء في الخلاط حتى يصبح المزيج عجينة ناعمة.
يُسكب خليط التوابل في القدر مع السمك، وتُضاف مكعبات المرق والملح.
يُغطى القدر ويُطهى على نار متوسطة من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا، مع تجنب التحريك القوي والاكتفاء بتحريك القدر برفق حتى لا تتفتت قطع السمك.
تُقدَّم شوربة الفلفل بالسمك ساخنة بمفردها أو مع الموز المطبوخ أو اليام المسلوق، وهي طبق شعبي محبوب في الكاميرون يُحضَّر خصيصًا في المناسبات الاجتماعية والأجواء الباردة، لما يُعتقد أن له خصائص مُدفئة ومنعشة تعكس تقاليد الطب الشعبي الكاميروني.
