CameroonNkui (Bamileke festive soup)
Arabic name النكوي الكاميروني (حساء لحاء الباميليكي الاحتفالي)
Original name Nkui
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُغلى اللحم مع البصل والثوم والزنجبيل حتى ينضج.
يُذاب مسحوق لحاء النكوي في ماء بارد حتى يصبح سائلًا لزجًا متجانسًا.
يُضاف السائل تدريجيًا لمرق اللحم مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
تُضاف الأسماك المدخنة والفلفل الحار والملح وتُطهى دقائق إضافية.
يُقدَّم مع الفوفو أو الأرز؛ طبق مرتبط بحفلات الزفاف عند شعب الباميليكي في غرب الكاميرون، وتحضيره مهارة عائلية متوارثة.
