CamerounNkui (soupe festive bamiléké)
Nom en arabe النكوي الكاميروني (حساء لحاء الباميليكي الاحتفالي)
Nom d’origine Nkui
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Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى اللحم مع البصل والثوم والزنجبيل حتى ينضج.
يُذاب مسحوق لحاء النكوي في ماء بارد حتى يصبح سائلًا لزجًا متجانسًا.
يُضاف السائل تدريجيًا لمرق اللحم مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.
تُضاف الأسماك المدخنة والفلفل الحار والملح وتُطهى دقائق إضافية.
يُقدَّم مع الفوفو أو الأرز؛ طبق مرتبط بحفلات الزفاف عند شعب الباميليكي في غرب الكاميرون، وتحضيره مهارة عائلية متوارثة.
