CameroonPuff-puff (Cameroonian doughnuts)
Arabic name بوف بوف الكاميروني (كرات عجين مقلية)
Original name Puff-Puff
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخلط الخميرة مع قليل من الماء الدافئ والسكر وتُترك دقائق حتى تنشط وتصبح رغوية.
يُخلط الدقيق مع باقي السكر والملح وجوزة الطيب، ثم تُضاف الخميرة المنشّطة تدريجيًا مع بقية الماء الدافئ، وتُعجن باليد حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة أقرب لعجين سائل كثيف.
تُغطّى العجينة وتُترك لترتاح في مكان دافئ ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
يُسخَّن الزيت في مقلاة عميقة، وتُغرف كرات صغيرة من العجينة باليد المبلّلة أو بملعقة، وتُقلى على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية من الخارج ومطهوة تمامًا من الداخل.
تُرفع الكرات وتُصفّى من الزيت الزائد، وتُقدَّم ساخنة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة شعبية تُباع في كل شوارع وأسواق الكاميرون؛ وهي من أكثر أطباق الشارع الكاميرونية شعبية وارتباطًا بالحياة اليومية والمناسبات العائلية.
