Puff-puff (beignets camerounais)

Préparation

1. 1

   تُخلط الخميرة مع قليل من الماء الدافئ والسكر وتُترك دقائق حتى تنشط وتصبح رغوية.

2. 2

   يُخلط الدقيق مع باقي السكر والملح وجوزة الطيب، ثم تُضاف الخميرة المنشّطة تدريجيًا مع بقية الماء الدافئ، وتُعجن باليد حتى تتكوّن عجينة طرية ولزجة أقرب لعجين سائل كثيف.

3. 3

   تُغطّى العجينة وتُترك لترتاح في مكان دافئ ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

4. 4

   يُسخَّن الزيت في مقلاة عميقة، وتُغرف كرات صغيرة من العجينة باليد المبلّلة أو بملعقة، وتُقلى على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية من الخارج ومطهوة تمامًا من الداخل.

5. 5

   تُرفع الكرات وتُصفّى من الزيت الزائد، وتُقدَّم ساخنة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة شعبية تُباع في كل شوارع وأسواق الكاميرون؛ وهي من أكثر أطباق الشارع الكاميرونية شعبية وارتباطًا بالحياة اليومية والمناسبات العائلية.