CanadaHalifax donair (halal version)
Arabic name دونير هاليفاكس (حلال)
Original name Halifax Donair
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط لحم البقر المفروم الحلال مع خليط بهارات خاص (ثوم مجفف، أوريغانو، بابريكا) ويُعجن جيدًا حتى يتماسك كعجينة لحم متجانسة.
يُشكَّل خليط اللحم على شكل مخروط كبير مضغوط حول عمود شواء عمودي.
يُشوى مخروط اللحم ببطء على العمود الدوّار حتى ينضج تمامًا من الخارج إلى الداخل، وتُحلق شرائح رفيعة من سطحه المحمّر أولًا بأول.
تُحضَّر الصلصة الحلوة المميزة بخلط الحليب المكثف المحلى مع الثوم المفروم ناعمًا والقليل من الخل حتى يتكوّن خليط أبيض حلو حامض كثيف.
يُسخَّن خبز البيتا ويُملأ بشرائح اللحم المحلوقة الساخنة، ثم تُضاف الطماطم المقطعة والبصل المفروم وتُسكب الصلصة الحلوة بسخاء فوق الكل، ويُلف الساندويتش ويُقدَّم فورًا؛ يُعتبر الدونير الهاليفاكسي اختراعًا كنديًا أصيلًا بالكامل نشأ في مدينة هاليفاكس بمقاطعة نوفا سكوشا في السبعينيات، ويختلف جوهريًا عن الدونر اليوناني أو التركي بصلصته الحلوة الفريدة.
