Donair d'Halifax (version halal)

Préparation

1. 1

   يُخلط لحم البقر المفروم الحلال مع خليط بهارات خاص (ثوم مجفف، أوريغانو، بابريكا) ويُعجن جيدًا حتى يتماسك كعجينة لحم متجانسة.

2. 2

   يُشكَّل خليط اللحم على شكل مخروط كبير مضغوط حول عمود شواء عمودي.

3. 3

   يُشوى مخروط اللحم ببطء على العمود الدوّار حتى ينضج تمامًا من الخارج إلى الداخل، وتُحلق شرائح رفيعة من سطحه المحمّر أولًا بأول.

4. 4

   تُحضَّر الصلصة الحلوة المميزة بخلط الحليب المكثف المحلى مع الثوم المفروم ناعمًا والقليل من الخل حتى يتكوّن خليط أبيض حلو حامض كثيف.

5. 5

   يُسخَّن خبز البيتا ويُملأ بشرائح اللحم المحلوقة الساخنة، ثم تُضاف الطماطم المقطعة والبصل المفروم وتُسكب الصلصة الحلوة بسخاء فوق الكل، ويُلف الساندويتش ويُقدَّم فورًا؛ يُعتبر الدونير الهاليفاكسي اختراعًا كنديًا أصيلًا بالكامل نشأ في مدينة هاليفاكس بمقاطعة نوفا سكوشا في السبعينيات، ويختلف جوهريًا عن الدونر اليوناني أو التركي بصلصته الحلوة الفريدة.