Chips au ketchup

Préparation

1. 1

   تُقطَّع البطاطا إلى شرائح رقيقة جدًا ومتساوية السماكة باستخدام مقطّعة خاصة.

2. 2

   تُغسل الشرائح جيدًا للتخلص من النشا الزائد على سطحها، ثم تُجفَّف تمامًا.

3. 3

   تُقلى الشرائح في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا بالكامل، ثم تُرفع وتُصفّى جيدًا من الزيت الزائد.

4. 4

   يُحضَّر مسحوق نكهة الكاتشب بتجفيف خليط الطماطم والسكر والخل والبهارات المصنَّعة بطريقة الرش حتى يتحول إلى مسحوق ناعم أحمر داكن.

5. 5

   تُرشّ رقائق البطاطا الساخنة بسخاء بمسحوق نكهة الكاتشب وتُقلَّب جيدًا في وعاء مغلق حتى يلتصق المسحوق بالتساوي على كل رقاقة، وتُقدَّم كوجبة خفيفة؛ تُعتبر رقائق الكاتشب من أكثر النكهات الكندية تميّزًا وطنيًا، إذ تحظى بشعبية هائلة في كندا بينما تكاد تكون غير موجودة في السوق الأمريكية المجاورة، مما جعلها رمزًا فكاهيًا للهوية الغذائية الكندية المستقلة.