CanadaPoutine canadienne (version halal)
Nom en arabe بوتين كندية (حلال)
Nom d’origine Poutine
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Ingrédients (5)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Coupez les pommes de terre en grosses frites et faites une première friture dans une huile moyennement chaude, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur sans trop colorer.
Retirez les frites et laissez-les reposer quelques minutes, puis plongez-les dans une huile très chaude pour une seconde friture rapide, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et très croustillantes.
Préparez la sauce brune en faisant cuire un bouillon de bœuf ou de poulet halal avec un peu de farine roussie pour l’épaissir, sans ajouter d’alcool.
Égouttez soigneusement les frites cuites deux fois et répartissez-les dans un plat de service creux.
Parsemez généreusement de fromage en grains sur les frites chaudes et nappez aussitôt le tout de sauce brune bien chaude, pour que le fromage commence à fondre sans fondre complètement. Servez immédiatement. La poutine est le plat national canadien le plus célèbre ; née dans le Québec rural dans les années 1960, elle est devenue un symbole de toute la cuisine canadienne.
