ChilePan amasado (Chilean kneaded bread)
Arabic name بان أمسادو تشيلي
Original name Pan Amasado
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الخميرة في القليل من الماء الدافئ مع رشة سكر وتُترك بضع دقائق حتى تنشط وتظهر فقاعات على السطح.
يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير، ويُضاف الدهن النباتي ويُفرك باليد مع الدقيق حتى يتكوّن قوام فتاتي خشن.
تُضاف الخميرة النشطة وباقي الماء الدافئ تدريجيًا، ويُعجن الخليط بقوة لعدة دقائق حتى يتكوّن عجين مرن ناعم غير لزج.
يُترك العجين يرتاح مغطى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، ثم يُقسَّم إلى كرات متوسطة ويُشكَّل كل منها على هيئة قرص سميك مسطح.
تُخبز الأقراص في فرن ساخن جدًا حتى تنتفخ وتكتسب قشرة ذهبية سميكة من الخارج بينما يبقى الداخل طريًا وكثيفًا، وتُقدَّم دافئة مع الزبدة أو الجبن أو الأفوكادو المهروس؛ يُعتبر بان أمسادو الخبز المنزلي التقليدي الأشهر في تشيلي، ويُخبز يوميًا في كل منزل تشيلي تقريبًا ليكون طازجًا لوجبة الإفطار أو «الأونسيس» (وجبة المساء الخفيفة).
