ChinaCantonese steamed fish
Arabic name أرز كانتوني مطهو بالبخار مع السمك (Cantonese Steamed Fish)
Original name 清蒸鱼
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
نظّف السمكة جيدًا واعمل شقوقًا مائلة خفيفة على جانبيها، ثم ادعكها بقليل من الملح وعصير الليمون من الداخل والخارج.
رتّب نصف كمية شرائح الزنجبيل داخل بطن السمكة وفوقها وتحتها في طبق تبخير مقاوم للحرارة.
بخّر السمكة على بخار قوي جدًا 8-10 دقائق فقط حسب حجمها (النضج الزائد يفسد قوامها الحريري)، حتى يصبح اللحم أبيضًا متماسكًا يسهل فصله بالشوكة.
بمجرد إخراجها، صفِّ أي سائل زائد، رتّب فوقها بصل أخضر وزنجبيل طازج، اسكب صلصة الصويا الخاصة، وأخيرًا اسكب فوقها زيتًا مسخّنًا حتى التدخين مباشرة لإصدار صوت فرقعة مميز يطلق العطور، وزيّن بالكزبرة.
