ChinaSalt and pepper prawns
Arabic name الروبيان بصلصة الثوم والفلفل الحار (Salt and Pepper Shrimp)
Original name 椒盐虾
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
جفّف الروبيان جيدًا بمنشفة ورقية ثم غطّه بطبقة رقيقة من نشا الذرة.
سخّن زيتًا عميقًا إلى 180° واقلِ الروبيان دفعات صغيرة دقيقتين فقط حتى يصبح مقرمشًا ووردي اللون، صفِّه جانبًا.
سخّن ملعقتين من الزيت في ووك، وقلِّب الثوم المفروم والفلفل الأخضر والأحمر حتى تفوح رائحة قوية دون احتراق الثوم، 1-2 دقيقة.
أعد الروبيان المقلي إلى الووك ورشّ الملح والفلفل الأسود المطحون خشنًا وفلفل سيتشوان، وقلّب سريعًا 30 ثانية حتى يتغطى الروبيان بالتتبيلة العطرية، وقدّمه فورًا ساخنًا مقرمشًا.
