الروبيان بصلصة الثوم والفلفل الحار (Salt and Pepper Shrimp)

طريقة التحضير

1. 1

   جفّف الروبيان جيدًا بمنشفة ورقية ثم غطّه بطبقة رقيقة من نشا الذرة.

2. 2

   سخّن زيتًا عميقًا إلى 180° واقلِ الروبيان دفعات صغيرة دقيقتين فقط حتى يصبح مقرمشًا ووردي اللون، صفِّه جانبًا.

3. 3

   سخّن ملعقتين من الزيت في ووك، وقلِّب الثوم المفروم والفلفل الأخضر والأحمر حتى تفوح رائحة قوية دون احتراق الثوم، 1-2 دقيقة.

4. 4

   أعد الروبيان المقلي إلى الووك ورشّ الملح والفلفل الأسود المطحون خشنًا وفلفل سيتشوان، وقلّب سريعًا 30 ثانية حتى يتغطى الروبيان بالتتبيلة العطرية، وقدّمه فورًا ساخنًا مقرمشًا.