ChineCrevettes sel et poivre
Nom en arabe الروبيان بصلصة الثوم والفلفل الحار (Salt and Pepper Shrimp)
Nom d’origine 椒盐虾
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
جفّف الروبيان جيدًا بمنشفة ورقية ثم غطّه بطبقة رقيقة من نشا الذرة.
سخّن زيتًا عميقًا إلى 180° واقلِ الروبيان دفعات صغيرة دقيقتين فقط حتى يصبح مقرمشًا ووردي اللون، صفِّه جانبًا.
سخّن ملعقتين من الزيت في ووك، وقلِّب الثوم المفروم والفلفل الأخضر والأحمر حتى تفوح رائحة قوية دون احتراق الثوم، 1-2 دقيقة.
أعد الروبيان المقلي إلى الووك ورشّ الملح والفلفل الأسود المطحون خشنًا وفلفل سيتشوان، وقلّب سريعًا 30 ثانية حتى يتغطى الروبيان بالتتبيلة العطرية، وقدّمه فورًا ساخنًا مقرمشًا.
