ChinePoulet aigre-doux
Nom en arabe الدجاج الحلو والحامض (Sweet and Sour Chicken)
Nom d’origine 糖醋鸡
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Ingrédients (10)
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Trempez le poulet dans l’œuf, puis dans la fécule de maïs, et faites-le frire dans un bain d’huile à 175 °C pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant ; égouttez-le et réservez.
Dans une casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre, le ketchup et la sauce soja et faites bouillir 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit homogène, puis épaississez-la avec un peu de fécule de maïs délayée.
Dans un wok bien chaud, faites sauter les poivrons, l’oignon et l’ananas à feu vif pendant 2 minutes seulement, pour qu’ils restent croquants.
Ajoutez le poulet frit et la sauce dans le wok et mélangez rapidement jusqu’à ce que tout soit enrobé de sauce brillante ; servez aussitôt, avant que le poulet ne perde son croustillant.
