ChinaMapo tofu (spicy Sichuan tofu)
Arabic name المابو توفو (Mapo Tofu) - توفو سيتشوان الحار
Original name 麻婆豆腐
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق مكعبات التوفو في ماء مملح خفيف دقيقتين لإزالة الرائحة النيئة وتماسكها، صفِّها بلطف.
سخّن الزيت وقلِّب اللحم المفروم حتى يتغير لونه ويصبح مقرمشًا قليلاً، 4 دقائق.
أضف معجون الدوبانجيانغ والفول الأسود المخمر والثوم والزنجبيل وقلّب على نار متوسطة دقيقتين حتى يطلق الزيت لونًا أحمر ورائحة قوية.
أضف كوب ماء أو مرقة، ثم مكعبات التوفو بلطف دون تكسيرها، واتركها تغلي 5 دقائق، ثم أضف خليط نشا الذرة لتكثيف المرق، ورشّ فلفل سيتشوان المطحون والبصل الأخضر في النهاية.
