EgyptWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُوضع السكر والماء في قِدر على نار متوسطة ويُترك يغلي دون تحريك حتى يتحول إلى قطر سميك يصل لدرجة الخيط (حوالي 115-120 درجة مئوية)، مع إضافة قطرات الليمون لمنع التبلور.
في وعاء منفصل، تُخفق الطحينة جيداً حتى تصبح ناعمة القوام.
يُسكب القطر الساخن تدريجياً فوق الطحينة مع الخفق المستمر والسريع حتى يتجانس الخليط تماماً ويبدأ في التماسك (يجب العمل بسرعة قبل أن يبرد القطر).
يُسكب الخليط فوراً في قالب أو صينية مبطّنة بورق زبدة، ويُرصّ المكسرات فوقه إن رغب.
يُترك ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك بالكامل (عدة ساعات)، ثم يُقطَّع ويُقدَّم، وهي حلوى شعبية مصرية أصيلة تُصنع منزلياً وتُباع في محلات الحلاوة التقليدية.
