EgyptEgyptian meat sambousek
Arabic name سمبوسك مصري باللحمة
Original name Sambousek bel Lahma
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلّب اللحم المفروم مع البصل في زيت ساخن حتى يجفّ ماؤه تمامًا ويتحمّر قليلًا.
تُضاف التوابل (البهارات المشكلة، الكمون، القرفة) والبقدونس المفروم، وتُقلّب المكونات دقيقة إضافية ثم تُترك حتى تبرد.
تُقطَّع رقائق السمبوسك إلى أشرطة طويلة، وتُوضع ملعقة صغيرة من حشو اللحم في أحد أطرافها.
تُطوى الرقاقة على شكل مثلثات متتالية بإحكام حتى لا يخرج الحشو أثناء القلي، ويُلصق الطرف الأخير بقليل من الماء أو البيض.
تُقلى قطع السمبوسك في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من كل الجهات، وتُقدَّم ساخنة خاصة على موائد رمضان. السمبوسك من ألذّ المقبلات المصرية التي لا تغيب عن سفرة الإفطار الرمضاني، وتحضّرها العائلات بكميات كبيرة لتوزيعها على الأقارب والجيران.
